Risotto ai Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito® e riduzione di nero di Seppia

Risotto ai Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito® e riduzione di nero di Seppia

Ingredienti per 4 porzioni    Per il risotto 200g Riso 80g Cipolla 10g Olio d'oliva extravergine 100g Franciacorta Fumetto…

News ed eventi

News pubblicata il 10.4.2017
Per Selecta qualità è anche sicurezza alimentare: ottenuta la certificazione UNI EN ISO 22000:05
È sinonimo di alta qualità e sicurezza degli alimenti: si chiama UNI EN ISO 22000:05 ed è un’importante certificazione che Selecta ha ottenuto di recente.…
Evento pubblicato il 8.4.2017
Selecta e le sue eccellenze protagoniste allo Spezial Party di ItaliaSquisita
Gusto, solidarietà e prestigiose firme della cucina italiana si incontrano a Roma in occasione dello Spezial Party, l'esclusivo evento organizzato da ItaliaSquisita, per celebrare…
News pubblicata il 30.3.2017
Selecta al fianco dei Jre Italia: un anno ricco di progetti all'insegna della qualità ci aspetta
Il Congresso JRE come di consueto apre una nuova stagione ricca di eventi e Selecta sarà ancora una volta al fianco dei Jeunes Restaurateurs Italiani…
La seppia di Porto Santo Spirito®

La seppia di Porto Santo Spirito®

Le Seppie sono una delle specialità ittiche della Porto Santo Spirito. Esprimono il massimo del loro gusto nei mesi di aprile e maggio. L'arricciatura in acqua di mare, come da tradizione barese, conferisce croccantezza e tenerezza allo stesso tempo.   Una volta pulite delle interiora, dall'osso, dagli occhi e dalla bocca, le seppie vengono spellate…
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