Shabu-Shabu
Ingredienti:
91,9 % acqua microfiltrata
2,5 % aceto Champonzu Marusho
2,5 % aceto Tosazu Marusho
3,1…
News ed eventi
Evento pubblicato il 29.11.2019
In The Kitchen Tour, ultima tappa 2019 in Umbria. Selecta al fianco degli Chic Chefs
Martedi 3 dicembre va in scena la settima ed ultima tappa dell'anno di In The Kitchen Tour, il format btob…
Evento pubblicato il 25.11.2019
Selecta e le sue primizie a "Night in Venice"
Grandi firme della cucina italiana, chef emergenti e della tradizione veneziana, pizzaioli e panificatori, pasticceri e mixologist si incontrano il 25 novembre al
Evento pubblicato il 17.11.2019
Il Dessert nella Ristorazione Gourmet
"Il Dessert nella Ristorazione" è un seminario dedicato alla pasticceria nella ristorazione: la materia prima, le basi, le tecniche e le strumentazioni più adatte per…
Wagyu giapponese
Il Wagyu giapponese è considerato una vera e propria opera d'arte gastronomica, grazie alla perfetta sintonia tra gusto, aroma e consistenza che lo contraddistinguono.
La sua specialità e le sue proprietà sono ricondicibili in primo luogo alla tipologia di allevamento praticato. Dal momento in cui nascono fino a 7-10 mesi, i vitellini vengono allevati nella…
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