Ravioli ripieni di Taleggio Dop e mostarda bolognese, sciroppo al vino dolce

Ravioli ripieni di Taleggio Dop e mostarda bolognese, sciroppo al vino dolce

Ingredienti per 4 persone PER I RAVIOLI300 g di farina 0030 g di burro100 g…

News ed eventi

Evento pubblicato il 28.5.2016
Le primizie di Selecta protagoniste della seconda tappa di In The Kitchen Tour 2016
Per le Primizie di Selecta si avvicina un nuovo appuntamento di gusto. Il 31 maggio al Piccolo Lago di Verbania è in programma la seconda…
News pubblicata il 24.5.2016
L'aceto "Vigna Oro" Compagnia Del Montale si aggiudica il Superior Taste Award.
Parola d'ordine: qualità. L'Aceto Balsamico di Modena IGP "VIGNA ORO" dell'Acetaia Compagnia Del Montale, partner storico di Selecta, per la quarta volta si è…
Evento pubblicato il 19.5.2016
Giornata Gourmet Selecta - Tenuta Mazzolino
Il prossimo 23 Maggio, presso la splendida cornice di Tenuta Mazzolino a Corvino San Quirico (PV), si svolgerà una vera e propria giornata Gourmet, organizzata…
Taleggio DOP della selezione Non toccatemi il formaggio®

Taleggio DOP della selezione Non toccatemi il formaggio®

Il nome "Taleggio" deriva dall'omonima valle dell'alto bergamasco. Viene prodotto con latte di vacca intero ed è un formaggio grasso, a pasta molle e crosta lavata, dalla caratteristica forma quadrata.   Per la coagulazione il latte viene riscaldato a 32-35° C e poi addizionato di idonei fermenti e di caglio. La coagulazione si verifica in 15…
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