Cremoso Pecan e Arancia, Ganache montata Tulakalum, Sablèe ricostruito speziato   per 12 porzioni (porzione da 110g ca)

I Culatelli  stanno li appesi. In un suggestivo silenzio che parla di storia e tradizione, di rispetto per la natura, di abilità umana tramandata di generazione in generazione. Il profumo viene da qui, dalla cantina storica del Podere Cadassa, a Colorno, dove la Famiglia Bergonzi è depositaria dal 1780 dell'arte di fare i…