Formaggi
Il meglio sopra e sotto le Alpi

Formaggi italiani o francesi? Per Selecta la domanda è sterile. Meglio chiedersi piuttosto: perché privarsi degli uni o degli altri quando è possibile avere il meglio di entrambi? L’offerta casearia è contraddistinta dal marchio formaggi.it, una selezione di prodotti artigianali cagliati e stagionati in esclusiva da artigiani attenti tanto alla qualità del latte quanto al giusto grado di maturazione. Vere gemme di cui è costantemente monitorata l'umidità e la temperatura. Grandi prodotti italiani da latte vaccino come il Provolone del Monaco, il Bettelmatt d’alpeggio o il Blu del Monviso. I caprini Ficu o Talè di Capra girgentana, Blu di Bagnoli. Ancora, pecorini unici come il Gregoriano, il Gran Nuraghe o la rara Vastedda della Valle del Belìce. Una scelta ricca e completa che ha il suo degno contraltare francese nelle selezioni d’Oltralpe curate da Hervé Mons, nei caprini dalla Provenza, i vaccini a crosta fiorita dalla Brie, il Comtè del Tunnel de la Collonge, o il classico degli erborinati come il Roquefort. Senza fermarsi però davanti a un braccio di mare per non farsi mancare, col marchio Non Toccatemi il Formaggio, lo Stilton inglese o il Mahon di Minorca; e neppure davanti alla catena dei Pirenei per un pungente Cabrales o alle Alpi Svizzere per delicato Emmenthal d'alpeggio, fino all’isola di Pag in Croazia, patria del Paski Sir... oltre trecento diversi formaggi ...sotto diversi cieli.

 
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