Ittico
Pesca sostenibile, pescato insuperabile

Quello dei prodotti ittici è uno dei capitoli più ricchi dell’offerta Selecta. Una selezione scrupolosa che, nel caso del pescato, è condotta a bordo delle stesse barche da pesca, da marinai di grande mestiere, che agiscono nel tracciato rigoroso della pesca sostenibile. Dall'Oceano può arrivare del raro pescato d’asta francese; merluzzi, scampi e capesante di Scozia, granchi pregiati e tonni di grandi dimensioni. Ma anche cozze e vongole del mare nostrum (la Puglia di Porto Santo Spirito), oppure gamberi rossi e scampi nostrani. Le perle ittiche, fresche o conservate, di produzione mondiale davvero non si contano: le diverse tipologie di ostriche bretoni di Jacques Cadoret et Fils tra le quali la Belon du Belon, unica; i caviali di Caviar House & Prunier; il salmone Balik, affumicato come al tempo degli zar, quello scozzese di Loch Fyne. Ancora, le acciughe salate del Cantabrico e le conserve gioiello di pesci e molluschi sapientemente selezionati da José Peña, il baccalà tradizionale Rafols, dal miglior merluzzo selvatico islandese. Prodotti la cui bontà dipende dal lavoro di uomini che portano profondo rispetto per il mare e per le sue risorse.

 

 
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