Verdure
Nel giardino dei profumi e colori

Che si considerino le questioni cruciali dell’agricoltura sostenibile o l’estensione crescente della platea dei vegetariani, il mondo delle verdure vive un momento molto importante. Lo sa bene Selecta, da tempo impegnata a reperire verdure da specialisti che hanno autentica consapevolezza di quello che fanno, gente che dedica un'attenzione particolare alle piante aromatiche fresche, dall’Aneto alla Verbena, dove all'orto si affianca l'allevamento degli insetti; quelli nocivi che nutrono i predatori cui si farà ricorso in caso di infestazioni nell'orto, Attenzione difficili da immaginare, ancor più difficili da premiare. Contadini attenti a coltivare carote che sanno davvero di carote, patate dal gusto autentico, asparagi bianchi di Bassano in orti le cui superfici sono difese con orgoglio dalla speculazione edilizia. Una selezione che conta su decine di prodotti gustosi e sani, i germogli di insalate dal Daikon Cress alla Portulaca invernale; fino ai fiori, un micro-universo che raccoglie sempre più il consenso di appassionati, entusiasti di proporre nel piatto Begonie, Garofani d’India, o persino Viole del pensiero, idee floreali di estetica generosa e gusto vivo.

 

 
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