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Insalata di Salmone Loch Fyne® con agrumi e salsa d'avocado
Ingredienti:
Salmone Loch Fyne® fetta lunga 50g
Insalata aromatica 100 g
Arancio n°1
Pompelmo n°1
Lime n°1
Fiori per decoro - profumi e colori (a piacere)
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale Halen Môn q.b.
Pepe nero Sarawak q.b.
Aglio 1 spicchio
Avocado n°2
Peperoncino verde fresco piccante n°1
Pomodori maturi 200 g
Cipolla n°1
Salsa d'avocado
Tagliare e mondare gli avocado, ridurre la polpa a piccoli dadini, dividerla a metà e metterne una parte in una ciotola per schiacciarla con una forchetta (o un pestello) fino a ridurla in poltiglia cremosa. Mondare aglio, cipolla e peperoncino e tritarli finemente, poi aggiungerli alla crema di avocado. Spellare i pomodori, togliere loro i semi interni e tagliarli a dadini, aggiungere anche questi alla crema di avocado.
Grattuggiare la scorza del lime e spremerne il succo, aggiungere anche questi ingredienti alla crema di avocado insieme alla polvere di cumino, al sale e ad abbondante pepe macinatoal momento. Miscelare con cura gli elementi aggiungendo qualche cucchiaio d'olio.
Insalata di agrumi
Mondare l'arancio e il pompelmo e tagliarli a cubetti. Condire l'insalata con colio, sale e pepe. Mescolare tutti gli ingredienti.
Presentazione del piatto
Disporre in un piatto leggermente profondo l'insalata di agrumi, aggiungere le fette di salmone affumicato Loch Fyne arrotolate a formare delle spirali. Decorare con la salsa di avocado.
Dai colori freschi, questa insalata di salmone Loch Fyne con agrumi e salsa di avocado è la soluzione ideale per comporre un piatto raffinato ma divertente. L’eccellenza della fetta lunga di salmone Loch Fyne, arrotolata e tagliata a listarelle, viene qui esaltata dalla ricchezza di colori, gusto e raffinatezza che l’insalata aromatica e i fiori decorativi conferiscono al piatto.
Questo piatto è indicato come scelta pratica e veloce per le vostre entrées.
Grazie alla semplicità dei prodotti utilizzati e alla praticità della loro lavorazione, il costo food del piatto risulta molto contenuto
