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Tortelli ripieni al Seirass su crema di patate alla curcuma e cioccolato
Ingredienti per 4 persone
200 g di pasta fresca all'uovo aromatizzata alla polvere di pomodoro Sosa Ingredients®
180 g Seirass selezione formaggi.it®
200 g patate pompadour
200 g latte scremato
10 g Curcuma
10 g. Cioccolato Nyangbo Valrhona®
Procedimento
Stendere la pasta, suddividerla in quadri e adagiare al centro il Seirass ; chiudere il tortello.
Lessare le patate, schiacciarle e aggiungere il latte caldo nel quale è stata fatta sciogliere la curcuma.
Far bollire in acqua salata per 3 minuti i tortelli.
Adagiare su un piatto la crema di patate e mettervi sopra i tortelli e terminare con un grattuggiata di cioccolato Nyangbo Valrhona.
Ricetta a cura dello Chef Matteo Girardi, Birreria Hakuna Matata
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