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Cream cheese, lime e fragola

Cream cheese, lime e fragola (dosi per 15 porzioni)

 

Un dessert a cura del Pastry Chef Alessandro Rossetti

 

 

Mousse Cream cheese e lime

 

500 g Cream cheese Elle&Vire

 

100 g Zucchero a velo

 

10 g Succo di lime

 

200 g Panna Excellence 35% MG Elle&Vire

 

 

Stemperare il cream cheese alla foglia insieme allo zucchero e al succo di lime.

Unire la panna e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare 55 g di cremoso cream cheese nella cavità della tartelletta e lasciar riposare a +4°C.

 

 

Montaggio e finitura

Decorare il grande tondo alla mandorla dolce La Rose Noire con fragole fresche e foglie di vene cress.

 

 

 
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