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Concorso C3 Valrhona: le iscrizioni sono aperte!

29.09.2017

Nel corso degli anni il Concorso C3 Valrhona (la sigla equivale a Chocolate – Chef – Competition) ha visto sfidarsi Pastry Chef di fama mondiale.

A rappresentare l’Italia in occasione dell’ultima avvincente edizione è stato lo Chef Pasticcere del “Ristorante Del Cambio” di Torino, Nicola Dobnik. Nonostante l’ottima performance ed i tanti complimenti ottenuti da quest'ultimo, a conquistare il primo premio è stato lo svedese Frederik Borgskog.

(La premiazione di Nicola Dobnik, finalista italiano nell'ultima edizione del Concorso C3)

 

La nuova edizione del celebre Concorso Internazionale di Pasticceria si preannuncia, ancora una volta, ricca di deliziose scoperte e colpi di scena. Il cioccolato protagonista della selezione italiana è una delle novità più importanti dell'iniziativa. Si tratta del Manjari 64% Valrhona, una copertura dal profilo acido e fruttato, tipico delle fave del Madagascar.

Iscriversi alla competizione è semplice! I professionisti della ristorazione che vorranno partecipare, dovranno candidarsi entro il 31 Ottobre 2017, proponendo due ricette originali e creative: un dessert al piatto ed una pralina che abbiano come ingrediente principale, sia di gusto che visivo, il Grand Cru del Madagascar Manjari 64%.

I candidati selezionati nel corso della prima fase parteciperanno ad un'ulteriore selezione pratica in cui dovranno realizzare il loro dessert e la loro pralina davanti a una giuria che, in occasione di Identità Golose, decreterà il pastry chef italiano che parteciperà alla finalissima di New York in programma nel mese di Ottobre 2018.

("Babà from Perù" - il dessert con cui, nella precedente edizione, Nicola Dobnik ha conquistato la finale di New York)

 

Questo Concorso, per l'ennesima volta, pone l’accento sulla crescente importanza del dessert nel mondo della ristorazione. Si tratta di un’occasione imperdibile per tutti gli Chef Pasticceri: dimostrare il proprio talento e la propria creatività a tutto il mondo.

Per maggiori informazioni consulta il sito Valrhona C3


 
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