Jamón 100% Iberico de Bellota - Cinco Jotas®
Jamón de Jabugo

Verdi distese baciate da quel sole che splende soltanto in Andalusia. Pascoli ombreggiati da querce e lecci. Aria pura della sierra circostante e fresche brezze che spirano dall'Atlantico. Tutto ciò costituisce la "dehesa" della Penisola Iberica, l'habitat naturale di una specie unica: il suino Iberico Puro.

 

Tutti i prosciutti connotati dal marchio 5J sono elaborati nel pieno rispetto delle norme sanitarie spagnole ed internazionali. Il suo sistema di controllo della qualità risponde alle norme europee più rigorose. Inoltre, è stato attivato un sistema di gestione atto a garantire la qualità sanitaria di tutti i suoi prodotti, come comprovato dalle certificazioni ISO 9001 e ISO 14001. Tuttavia, il controllo di qualità più severo viene quotidianamente realizzato dai consumatori di tutto il mondo. La fedeltà e la soddisfazione dei consumatori rappresentano, infatti, il miglior riconscimento al lavoro svolto dagli artigiani.

 

Il prosciutto Cinco Jotas è considerato tra i migliori al mondo per sapore, consistenza e aroma. Una qualità senza eguali ottenuta grazie alle combinazioni di cinque requisiti essenziali:

Pura Razza Iberica: I prosciutti “Cinco Jotas” provengono solo da puro suino 100% Iberico di ghianda. Vengono selezionati gli animali dai caratteri genetici più puri e allevati in libertà secondo rigidi standard qualitativi. Questo lavoro di selezione ha permesso la salvaguardia di questa specie rara, perché poco prolifica, di suini dalla pelle scura e dallo zoccolo nero. Il suino iberico puro, non incrociato con altre razze, vanta un gene unico che conferisce all'animale la straordinaria capacità di accumulare e di infiltrare grasso tra le fibre muscolari.

Vita Sana: il suino Iberico cresce in libertà pascolando nella dehesa andalusa, alimentandosi di ghiande. La combinazione di questi due fattori determina la produzione di infiltrazioni di grasso nei muscoli del suino Iberico, conferendo aromi e sapori unici alla sua carne, ricchissima di acido oleico.

Lavorazione e stagionatura artigianale: il processo di lavorazione e stagionatura dei prosciutti Iberici 5J avviene in maniera completamente artigianale. Esso si struttura in 3 tappe: salatura con sale marino, stagionatura naturale e maturazione per almeno 2 anni in cantina. Ultimata la salagione dei prosciutti, questi vengono lavati per eliminare ogni traccia di sale marino. Rimangono, poi, appesi nei cortili dei magazzini di stagionatura per 2 o 3 mesi, all'aria aperta della sierra di Jabugo. Infine, sono soggetti ad un processo più lento e straordinario: la stagionatura. Attraverso le finestre e sotto l'occhio attento degli artigiani, si regola il soffio d'aria di cui i prosciutti hanno bisogno.

Jabugo: se esiste un nome che solo a pronunciarlo evoca immediatamente il sapore e l'aroma del miglior prosciutto, questo è indubbiamente Jabugo. Questo paese andaluso possiede offre le condizioni ideali per l’allevamento del suino Iberico, per la sua stagionatura e maturazione.

Maestro Jamonero: una figura fondamentale e unica, il cui compito è di garantire la qualità di tutto il processo di stagionatura e maturazione del prosciutto Iberico. La sua arte si tramanda di generazione in generazione da più di 130 anni.


Grazie alla combinazione perfetta di questi elementi il prosciutto 5J raggiunge il massimo livello qualitativo riconosciuto dagli intenditori di tutto il mondo.

Selecta e` Partner di:                                       

Il sito internet Selecta è stato interamente realizzato in Italia
con tecnologie XHTML 1.0 Transitional, CSS 2.1, PHP 5, MYSQL 5.5, JQUERY 1.4.1

www.sgsolution.it

S.G.Solution

CONTATTACI

SELECTA S.P.A.

Via del Sapere, 1 - 45030 Occhiobello (RO)

Tel: +39 0425 766333 - Fax: +39 0425 766366

E-mail: commerciale@selectaspa.it

 
Nome *Cognome *
Email *Telefono *
Località *Provincia *
Nazione *
Settore *
Messaggio * 
 
captcha Controllo Antispam *
      cambia immagine
 
Accetto il trattamento dei dati personali
 

LAVORA CON NOI

Compila tutti i campi sottostanti e allega il tuo Curriculum Vitae.

 
Nome *Cognome *
Email *Telefono *
Località *Provincia *
Messaggio * 
Curriculum Vitae *
 
captcha Controllo Antispam *
      cambia immagine
 
Accetto il trattamento dei dati personali