Inspiration Mandorla Valrhona®
La mandorla come non l'avete mai vista, lavorata, degustata!

Il savoir-faire e la continua ricerca dell'eccellenza che contraddistinguono il nostro partner Valrhona® gli hanno permesso di trasformare la mandorla in un nuovo ingrediente: Inspiration Mandorla.

 

Creata per arricchire l'utilizzo della frutta secca in cioccolateria, pasticceria e gelateria, Inspiration Mandorla si rivolge a quei professionisti che sono alla continua ricerca di differenziazione. La sua eccezione risiede nel gusto puro, fresco e naturale della mandorla unito alla consistenza unica del cioccolato.

 

Mathias Menegoz, responsabile di progetto R&S di Valrhona, ha dichiarato: "Inspiration Mandorla è un'innovazione frutto del lavoro di squadra. Questo prodotto presenta delle note gustative di mandorla a cui si somma la particolarità di poter essere lavorato come un cioccolato, offrendo infinite possibilità ai clienti. Il lavoro del dipartimento di R&S è consistito nell'identificare il miglior assemblaggio dei 4 ingredienti che costituiscono Inspiration Mandorla, per coniugare la qualità gustativa alla facilità di utilizzo".

 

Inspiration Mandorla si presta in modo ottimale per la realizzazione di cremosi e ganache, oltre ad essere un prodotto consigliatissimo per realizzare gelati, sorbetti, mousse e rivestimenti.

Tra le associazioni suggerite per questa nuovissima copertura ritroviamo le spezie, come il sale di Guerérande e il Pepe del Sichuan, oppure la frutta, tra cui risulta essere ideale l'abbinamento con il ribes.

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