Nero di Voghiera, l'evoluzione del sapore
Ottenuto lasciando fermentare naturalmente l'Aglio di Voghiera DOP

Nero di Voghiera, l’evoluzione del sapore.

Da bianco a nero, attraverso un lungo processo di fermentazione e maturazione, l’aglio si fa elegante al palato. Il processo di fermentazione, trasforma l'aroma intenso dell'Aglio di Voghiera DOP in un sapore più morbido e delicato, rendendo più tenera la consistenza degli spicchi e migliorandone la digeribilità.

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Il Nero di Voghiera è ottenuto lasciando fermentare naturalmente, senza l’aggiunta di additivi e conservanti, bulbi di Aglio di Voghiera DOP in un ambiente ad umidità e temperature controllate per almeno 60 giorni. Un lungo procedimento attraverso cui l’Aglio di Voghiera DOP matura una delicatezza sorprendente, perdendo il classico gusto pungente dell’aglio tradizionale e risultando più facilmente digeribile.

All’assaggio il Nero di Voghiera è una vera sorpresa: è sapido e saporito, con note balsamiche, acide fermentate, zuccherine, perfetto per donare un tocco di gusto ad ogni piatto. Rappresenta un ingrediente gastronomico d’eccellenza, ottimo con carne, pesce, formaggi e verdure. Ideale per insaporire primi piatti, risotti, salse o zuppe.

 

Oltre ad essere un prezioso alleato in cucina, il Nero di Voghiera si distingue per le innumerevoli virtù salutari: il processo di fermentazione, infatti, diminuisce il contenuto di allicina, responsabile degli aspetti più aggressivi dell'aglio tradizionale, aumentandone la digeribilità e incrementando la concentrazione di nutrienti benfici per l'organismo. Rispetto al comune aglio non fermentato contiene una maggiore quantità di antiossidanti, calcio, proteine e fosforo, contribuendo a prevenire l'invecchiamento ed a proteggere il cuore.

 

Da una materia prima d’eccellenza certificata (l'Aglio di Voghiera DOP) nasce cosi un prodotto prelibato e ricco di proprietà salutari, coltivato, raccolto e fermentato esclusivamente in Italia.



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